Запіканка з перченої копченої макрелі та картоплі

• середні воскові нові картоплини750g

  наприклад Charlotte

• оливкова олія↗2 tbsp
• цибуля↗1large

  нарізана

• перчений копчений макрель↗2large

  філе, приблизно 250г/9oz загальна вага

• подвійні вершки↗284ml carton

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 190°C (газ 5, вентилятор 170°C). Варіть картоплю в шкірці 12‑15 хвилин, доки вона майже не буде готова. Злийте воду і наріжте тонкими кружальцями. Розігрійте олію у великій сковороді і обсмажте цибулю до м’якості та золотистого кольору. Обережно перемішайте картоплю та цибулю, приправте сіллю за смаком.

2. 2

   Викладіть половину суміші у неглибоку форму для запікання об’ємом 1,4 л. Зніміть шкіру та кістки з макрелі, розкришіть рибу і розподіліть її по картоплі. Накрийте рештою картоплі і залийте вершками.

3. 3

   Накрийте фольгою і випікайте 30 хвилин, потім зніміть фольгу і випікайте ще 20‑25 хвилин, доки верх не стане гарним золотисто‑коричневим.