Шашлики зі стейку в перцевій крихті з соусом бернез

• вирізка↗4 x 225g

  стейки

• чорний перець↗crushed black
• оліяsplash of
• масло↗knob of
• готовий соус бернез

  соус

Покрокова інструкція

1. 1

   Обваляйте 4 стейки з вирізки у тарілці з подрібненим чорним перцем. Перекладіть стейки на іншу тарілку і залиште їх настоюватися в перці 3‑4 години або на ніч у холодильнику. Перед смаженням доведіть стейки до кімнатної температури. Розігрійте трохи олії на сковороді і швидко обсмажте стейки по 1 хвилині з кожного боку, щоб запечатати. Зменшіть вогонь, додайте шматочок масла і готуйте ще 4 хвилини, один раз перевернувши. Перекладіть на тарілку і дайте відпочити. Для подачі наріжте кожен стейк тонкими скибочками і нанизайте їх на маленькі дерев’яні шпажки. Подавайте з маленькими мисками якісного готового соусу бернез як соусом для занурення.