Печиво «Яєшня»

• вершкове масло або маргарин↗100 г
• сметана↗200 г
• цукор↗2/3 склянки
• яйця↗2 шт.
• борошно↗3-3,5 склянки
• сода↗0,5 ч. ложки
• лимонний сік1 ст. ложка
• ванілін.
• цукрова пудра↗200 г
• лимонний сік4 ст. ложки
• консервовані абрикоси↗1 банка.

Покрокова інструкція

1. 1

   Борошно з’єднати з гашеною лимонним соком содою. Яйця збити з цукром, додати розм’якшене масло і перемішати, потім додати сметану і знову перемішати. У яєчно-сметанкову суміш поступово всипати підготовлене борошно з содою і замісити м’яке не круте тісто. Готове тісто поставити в холодильник на 2-3 години (я залишаю на ніч).

2. 2

   Стільницю посипати борошном, розкачати пласт тіста товщиною 4-5 мм, вирізати невеликі кола (до 10 см в діаметрі), можна стаканом. Деко застелити пергаментом, викласти печиво і поставити в розігріту до 180 градусів духовку, випікати до золотистого кольору, приблизно 15-20 хвилин.

3. 3

   Половинки абрикосів викласти на серветку, щоб стік сироп.

4. 4

   Для глазурі змішати цукрову пудру з лимонним соком і кожне печиво змастити глазур’ю, в центр печива помістити половинки абрикосів. Дати глазурі застигнути і подавати до столу.