Тарт з грушами та мигдалевим флапджек-основою

• десертне тісто (блок)500g
• груші↗5

  очищені та нарізані

• золотий цукор↗25g

  плюс додатково для посипання

• велика щіпка пряної суміші
• пластівці мигдалю↗

  для прикраси

• вершковий крем або заварний крем↗

  для подачі

• вівсяні пластівці140g
• звичайне борошно↗50g
• мелені мигдаль↗50g

  плюс додатково, якщо груші дуже стиглі та соковиті (див. підказку нижче)

• золотий цукор↗100g

  плюс додатково для посипання

• холодне вершкове масло↗140g

  нарізане кубиками

• золотий сироп↗3 tbsp

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 180°C/160°C з конвекцією/газ 4. Розкачайте тісто і використайте його, щоб вистелити форму для тарту діаметром 23 см, залишивши невеликий виступ. Викладіть пергаментний папір і керамічні боби, випікайте 20 хв. Видаліть боби та папір, потім поверніть у духовку ще на 10 хв або доки тісто не стане золотисто‑коричневим.

2. 2

   Тим часом перемішайте груші з цукром і прянощами, відкладіть. Для начинки викладіть велику миску вівсяні пластівці, борошно та мелені мигдаль, додайте цукор і щіпку солі, потім пальцями втирайте вершкове масло, доки не отримаєте м’яку масу. Додайте золотий сироп і перемішайте.

3. 3

   Підвищте температуру духовки до 200°C/180°C з конвекцією/газ 6. Викладіть груші на основу тарту, потім розрівняйте вівсяне тісто у коло і накрийте груші – розтягніть пальцями, щоб груші були повністю покриті. Посипте пластівцями мигдалю та додатковим цукром, випікайте 30 хв. Дайте трохи охолонути, потім подавайте теплим з вершковим кремом або заварним кремом.