Торт з арахісовим маслом та шоколадом

• холодне несолоне масло↗200g

  нарізане кубиками, плюс додатково для змащування

• какао‑порошок↗2 tbsp
• темний шоколад↗200g

  (близько 70% какао), грубо порубаний

• легкий коричневий цукор мусковадо↗300g
• великі яйця↗4
• самопідйомне борошно↗175g
• розпушувач↗1 tsp
• несолоне масло↗250g

  кімнатної температури

• пудра↗600g
• гладке арахісове масло↗300g

  (використовував Skippy – інші бренди можуть розшаровуватись у глазурі)

• подвійні вершки↗100ml
• солоні пресовані сухарі75g

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 180 °C/160 °C з конвекцією (газ 4) і змастіть дві круглі форми діаметром 22 см, вистеліть їх основи пергаментом і змастіть сам пергамент.

2. 2

   Какао розмістіть у маленькій мисці, додайте 100 мл гарячої води і збийте вінчиком до однорідності, потім відкладіть. У термостійку миску, поставлену над каструлею з киплячою водою, покладіть масло і шоколад і обережно розтопіть їх разом, час від часу помішуючи. Зніміть з вогню і дайте трохи охолонути.

3. 3

   У великій мисці збийте цукор і яйця електричним вінчиком до густої та блідної маси. При увімкнених лопатках влійте шоколадну суміш, перемішуючи до однорідності. У окремій мисці змішайте борошно і розпушувач. Просійте сухі інгредієнти у шоколадну суміш і обережно перемішайте, доки не залишиться грудок. Додайте какао‑масу і знову перемішайте. Розподіліть тісто між підготовленими формами і випікайте 30‑35 хвилин, або доки шпажка, вставлена в центр, не вийде чистою. Дайте кексам охолонути у формах близько 10 хвилин, потім виверніть їх на решітку, знявши пергамент, і охолодіть повністю.

4. 4

   Для глазурі збийте масло у великій мисці електричним вінчиком до легкості та кремовості. Поетапно додавайте пудру, збиваючи, потім додайте арахісове масло і перемішайте до однорідності. Додайте щіпку солі та вершки, знову збиваючи до гладкості.

5. 5

   Для складання торту великим зубчастим ножем розріжте кожен корж навпіл. Покладіть перший корж на підставку або тарілку і намажте тонким шаром глазурі. Повторюйте, доки не використаєте всі коржі. Для прикраси залишкову глазур розподіліть по верхній частині та боках торту. За допомогою лопатки або палетного ножа створіть спіральний візерунок навколо торту, а потім притисніть солоні пресовані сухарі до верху та боків – їх достатньо, щоб покрити приблизно половину боків, залишивши частину глазурі відкритою. Найкраще подавати протягом 2 днів після випікання, хоча торт зберігається до 4 днів.