Арахісова карамель

• харчова сода↗1 1⁄2
• вода↗1
• ваніль↗1
• цукор↗1 1⁄2
• вода↗1
• світлий кукурудзяний сироп↗1
• масло або маргарин↗3
• необсмажені очищені арахіси↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   Змастіть 2 деко маслом.

2. 2

   Тримайте їх теплими.

3. 3

   Змішайте соду, 1 чайну ложку води та ваніль.

4. 4

   Відкладіть в сторону.

5. 5

   Змішайте цукор, 1 склянку води та кукурудзяний сироп у великій каструлі.

6. 6

   Готуйте на середньому вогні, час від часу помішуючи, до 240 °F (115 °C) за допомогою термометра для цукерок.

7. 7

   (м’яка куля) Додайте масло та арахіси, перемішайте.

8. 8

   Продовжуйте готувати, постійно помішуючи, до 300 °F (149 °C).

9. 9

   (тверда тріщина) Слідкуйте, щоб суміш не підгоріла.

10. 10

    Одразу зніміть з вогню.

11. 11

    Повністю перемішайте суміш з содою.

12. 12

    (Суміш підніметься) Вилийте половину карамелі на кожне тепле деко і швидко розрівняйте її якомога тонше задньою частиною дерев’яної ложки.

13. 13

    Охолодіть.

14. 14

    Розломайте цукерку на порційні шматочки.