Гороховий суп з чебрецем

• горох↗1 ¼kg

  у стручках

• масло↗50g
• велика цибуля↗1

  нарізана

• чебрець літній
• вершки (одинарні або подвійні)

  для подачі (за бажанням)

Покрокова інструкція

1. 1

   Очистіть горох, залишивши близько 12 стручків, які треба ретельно вимити та обрізати верх і низ.

2. 2

   Розтопіть масло у каструлі, додайте цибулю і тушкуйте 10 хвилин. Додайте горох, 12 стручків і чебрець. Перемішайте, потім влейте 750 мл киплячої води і доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь до легкого кипіння, накрийте кришкою і варіть 8‑10 хвилин, доки горох не стане м’яким, залишаючись яскраво-зеленим.

3. 3

   Перелийте половину вмісту каструлі у блендер або кухонний процесор і збийте до пюре. Протягніть пюре через дрібне сито у чисту каструлю (щоб видалити волокнисті частинки), потім повторіть з другою половиною супу. Перемішайте і приправте за смаком.

4. 4

   Обережно підігрійте суп, ще раз перевірте смак і подайте з вершками або без.