Паста з підгорілим маслом

• сирі макарони (широкі локшини, пенне, лінгвіні, фузеллі)2
• вода для варіння макаронів↗
• сіль↗1⁄2
• олія1 -2
• масло↗1⁄4 - 1⁄3
• часниковий порошок↗1
• сушений базилік, подрібнений↗1 1⁄2
• сушений орегано, подрібнений↗1
• сіль і перець
• тертий сир (пармезан, романо тощо)2 -4
• петрушка1

Покрокова інструкція

1. 1

   Налийте велику каструлю багато холодної води (близько 3/4 її об’єму) і доведіть до кипіння на сильному вогні. Коли закипить, додайте макарони, ½ чайної ложки солі та 1‑2 чайні ложки олії. Постійно перемішуйте макарони, доки вода знову не закипить. Варіть макарони згідно інструкції або за смаком, час від часу помішуючи.

2. 2

   Добре злийте макарони у друшляк. Протріть каструлю паперовим рушником, потім додайте масло. Розтопіть масло на сильному вогні до пінистості, доки його колір не стане янтарно-золотистим, але не темно-коричневим.

3. 3

   Зніміть каструлю з вогню, додайте зціджені макарони і швидко перемішайте, щоб вони не прилипали, рівномірно покривши їх маслом. Додайте часниковий порошок, подрібнений базилік, орегано та тертий сир. Додайте сіль і перець за смаком і ще раз добре перемішайте.

4. 4

   Перекладіть у сервізну миску, посипте дрібно нарізаною петрушкою (за бажанням) і подавайте.