Суфле з маракуї та заварного крему

• масло для змащування↗
• цукор‑пісок↗2
• яєчні білки (органічні)↗4
• заварний крем120
• маракуя (половинки, насіння та м’якоть вичищені)1
• масло↗25
• цукор‑пісок↗1
• банани середнього розміру, очищені та розрізані вздовж↗2

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 180 °C. Змажте два формочки рамекин маслом і посипте однією столовою ложкою цукру.

2. 2

   Помістіть білки в велику чисту миску і збивайте, доки не утворяться жорсткі піки. Додайте решту цукру і збивайте ще, доки суміш не стане густою та блискучою.

3. 3

   У окремій великій мисці змішайте заварний крем, насіння та м’якоть маракуї. Обережно вмішайте збиті білки. Переложіть суміш у підготовлені рамекини і поставте їх на деко.

4. 4

   Випікайте 15‑20 хвилин, доки суфле не підніметься і не стане золотаво‑коричневим.

5. 5

   Поки готуєте банани, розігрійте масло на антипригарній сковороді до легкого підрум’янення. Додайте цукор і банани, смажте, часто помішуючи, доки банани не стануть золотаво‑коричневими.

6. 6

   Для подачі викладіть суфле на тарілки у їхніх формочках, поруч розкладіть банани і подайте з кулькою ванільного морозива. Прикрасьте свіжою м’ятою.

7. 7

   Для подачі.

8. 8

   Ванільне морозиво.

9. 9

   Кілька гілочок свіжої м’яти.