Пармезанове морозиво
На порцію
Цей рецепт був опублікований у Vogue від італійського ресторану в Мельбурні, Австралія (Caffe e Cucina). Подають його з песто, оливковою олією, гріссіні та скибочками груші, як сирну тарілку — дуже незвично. Справжня розмова за столом!
Покрокова інструкція
- 1
Змішайте 150 г пармезану та 200 мл вершків, залиште в теплому місці, доки пармезан майже не розтане.
- 2
Збивайте білки до м’яких піків, додайте залишок вершків і збивайте до жорстких піків.
- 3
Додайте залишок пармезану до розігрітої суміші і обережно вмішайте в яєчно‑вершкову суміш.
- 4
Перелийте суміш у герметичний контейнер і заморозьте.
- 5
Для подачі: ложкою викладіть пармезанове морозиво в маленьку форму і подайте разом з соусом песто, поливши оливковою олією, а також з гріссіні та скибочками груші наші!
- 6
Ой, Боже!
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою