Брюссельська капуста з мигдалем, обсмажена на сковороді

• свіжі брюссельські капусти↗2
• екстра вірджин оливкова олія↗3
• несолоне масло↗1
• нарізані мигдалі↗1
• кошерна сіль (за смаком)↗2 -3
• свіжий чорний перець (за смаком)↗2 -3

Покрокова інструкція

1. 1

   Обріжте кінці брюссельської капусти, видаліть зовнішні листя, що падають, і розріжте капусту навпіл уздовж.

2. 2

   Нагрійте олію у великій сковороді з плоским дном на середньо-високому вогні.

3. 3

   Коли олія нагріється, посипте сіллю та перцем, і розкладіть капусту в сковороду шкіркою вниз. Не бійтеся, якщо вони торкаються, розмістіть якомога більше.

4. 4

   Посипте верх капусти ще трохи сіллю та перцем і смажте приблизно 5 хвилин.

5. 5

   Розподіліть масло, крапнувши невеликі кількості по краю сковороди. Воно розтане над капустою.

6. 6

   Через ще одну‑дві хвилини перевірте капусту; якщо вона гарно підрум'янюється, переверніть її і смажте інші боки ще 5 хвилин.

7. 7

   Посипте мигдаль над капустою і перемішайте, щоб горіхи рівномірно розподілилися. Слідкуйте, щоб мигдаль не підгорів.

8. 8

   Смажте ще 3‑5 хвилин, доки капуста і мигдаль не стануть золотистими та хрусткими. Подавайте так, або посипте пармезаном для додаткового смаку.