Пан‑де‑Полво (мексиканські печивці)

• масло вершкове↗1
• цукор пудра↗2
• ванільний екстракт↗1
• мигдалевий екстракт↗1⁄4
• пшеничне борошно↗2
• сіль↗1⁄4
• дрібно нарізані пекани1

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 325°F (≈163°C).

2. 2

   За допомогою електричного міксера збийте разом вершкове масло, ½ чашки цукру пудри, ванільний та мигдалевий екстракти у великій мисці протягом 3 хвилин.

3. 3

   Поступово додавайте борошно і сіль. Міксером змішайте першу чашку борошна, потім вручну додайте решту борошна та дрібно нарізані пекани дерев’яною ложкою. Тісто буде жорстким.

4. 4

   Сформуйте тісто в кульки (по 1 столовій ложці) і сплюсніть їх у форму монети. Розкладіть на незмаженому деку, на відстані 2,5 см. Випікайте при 325°F на середньому рівні духовки до легкого золотистого кольору, 15‑20 хвилин.

5. 5

   Дайте печиву постояти близько 1 хвилини. Покладіть залишок цукру у неглибоку тарілку. Обваляйте печиво в цукрі, щоб повністю покрити. Вийде близько 3 дюжини печива.