Односковородкові копчені боби з ковбасними кульками

• свинячі ковбаски↗6
• соняшникова олія↗2 tbsp
• цибуля↗1

  дрібно нарізана

• зубчики часнику↗2

  дрібно нарізані

• суміш спецій фахіта2tbsp

  (див. підказку нижче)

• оцет↗1 tbsp

  (будь-який, який є)

• нарізані томати400g

  або паста

• консерви каннеліні боби 400 г2

  злиті (або будь-які інші консервовані боби)

• жменя коріандру

  або петрушка, грубо нарізана (опціонально) хрусткий хліб або печена картопля, для подачі (опціонально)

• цукор↗1tbsp

Покрокова інструкція

1. 1

   Вичавіть м'ясо з однієї ковбаси, сформуйте чотири кульки. Повторіть з рештою ковбас. Нагрійте половину олії у вогнетривкому казанку, неглибокій каструлі або глибокій сковороді на середньому вогні і обсмажуйте кульки приблизно 8 хвилин, час від часу помішуючи, доки вони не підрум'яняться з усіх боків.

2. 2

   Додайте цибулю, полийте залишковою олією і готуйте 5 хвилин, доки цибуля не стане золотистою. Додайте часник і готуйте ще 2 хвилини. Додайте 1 ст. л. цукру і суміш спецій фахіта, готуйте хвилину‑дві, доки суміш не загусне. Влийте оцет, додайте томати і банку води, потім квасолю. Приправте, перемішайте, доведіть до легкого кипіння і тушкуйте 15‑20 хвилин, доки соус не стане густим і насиченим. Зніміть з вогню і дайте трохи охолонути. Можна приготувати заздалегідь до трьох днів, потім охолодити і зберігати в холодильнику до трьох днів або заморозити на три місяці. Розморожуйте в холодильнику протягом ночі і розігрівайте на сковороді до кипіння. Посипте петрушкою або коріандром і подайте з хрустким хлібом або печеною картоплею, за бажанням.