Пад Тай з креветками в одній сковороді

• рисова локшина↗200g
• свіжі очищені королівські креветки↗200g
• дрібно нарізаний або тертий імбир1 tsp
• соняшникова олія↗2 tbsp
• яйця↗4

  збите

• квасоляні проростки100g
• молодий бок‑чой↗

  або 1 маленька молодша капуста, нашаткована

• зелена цибуля↗6

  тонко нарізана

• соєвий соус↗1 tsp
• соус солодкого чилі↗

  і креветкові чіпси для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Залити локшину окропом (кількість, що вмістить чайник) і накрити на 10 хвилин. Поки це, змішати креветки з імбиром. Розігріти 1 ч.л. олії у великій антипригарній сковороді і швидко обсмажити імбирні креветки на сильному вогні 2 хвилини, доки вони не стануть рожевими. Перекласти їх у миску. Повернути сковороду на вогонь і додати ще 1 ст.л. олії. Коли розігріється, влити збиті яйця, розподіливши їх рівномірно. Готувати до загустіння, потім підняти зі сковороди, грубо нарізати ножем і відкласти. Злити воду з локшини.

2. 2

   Нагріти залишкову олію в сковороді і швидко обсмажити квасоляні проростки, бок‑чой і зелений цибулю 2 хвилини, доки бок‑чой не стане м’яким. Повернути креветки, локшину, яйця та соєвий соус у сковороду, перемішати. Подавати одразу з соусом солодкого чилі та креветковими чіпсами, за бажанням.