Омлет з салатом

Такі омлети з салатом в Європі називають американськими, а в Америці французькими. Хоч цей омлет насправді мало має спільного зі справжнім, пафосним та технічно складнішим французьким, схиляюсь до думки, що страва таки американська. Адже дух у неї точно американський, такий собі ф'южн різних кухонь й коли до непристойності смачно. Й насправді, тут Ви знайдете не так рецепт, як інструктаж до дії, оскільки, в такий сирний омлет можна загорнути будь-який салат. Я ж виклала той, який в моїй сім'ї люблять найбільше, з помідорів, огірків та шинки. А в продовжені передмови я напишу кілька можливих варіантів салатів. Але спочатку, про технічні нюанси. Оскільки в цей омлет загортається чимало салату, потрібно по суті, посмажити не так омлет, як яєчний млинець, який би те все вмістив. І щоб його не пересмажити, й перевернути не порвавши (попереджаю, спочатку може навіть не у всіх це вдасться), після виливання яєць у сковорідку, смажити його потрібно на найменшому вогні. А тоді, коли на поверхні майже не залишиться рідкої маси, обережно, лопаткою перевернути й одразу його наповнювати. Й простіше всього, смажити такий омлет на антипригарній сковорідці. Можна й на загартованій чавунній, для тих, хто більш впевнений в смаженні омлетів в них. А після наповнення омлету, навіть не намагайтесь його переносити на тарілку, просто перехиляйте сковорідку та зсувайте! Тоді все буде цілим та красивим. Й знайте міру в олії, її потрібен лиш необхідний мінімум, оскільки, якщо будете зсувати омлет, то він буде плавати в неапетитному озерці з олії. До речі, наповнювати омлет салатом на тарілці теж не вихід, бо все буде холодним, а так, хоч трохи, страва комплексно прогрівається. Щодо різних варіантів салатів, то замість шинки можна використати тунець, можна заправити все оливковою олією та лимоном, можна наповнити омлет типово грецьким салатом. Навіть з банальним салатом з капусти буде смачно. А можна зробити просто салат на французький манер з салатної зелені, помідорок черрі з заправкою з олії, винного оцту та гірчиці, тощо. Тобто, можна наповнювати тим, чим лиш душа забажає.