Омлет Лорен

• Начинка
• скибочки товстого вареного бекону2
• тертий швейцарський сир3
• зелена цибуля (включаючи ніжні зелені частки)↗1
• Омлет
• великі яйця↗3
• вода↗1
• сіль↗1⁄4
• мелений мускатний горіх↗1
• перець кайенський↗1
• масло або 1 чайна ложка маргарину↗1
• Прикраса
• пучок петрушки

Покрокова інструкція

1. 1

   Приготуйте начинку: у маленькій мисці змішайте бекон, сир і зелену цибулю.

2. 2

   Приготуйте омлет: у мисці збийте яйця, воду, сіль, мускатний горіх і кайенський перець.

3. 3

   Нагрійте 8‑дюймову сковороду для омлету на середньому вогні.

4. 4

   Додайте масло; розкрутіть, щоб покрити дно сковороди.

5. 5

   Коли масло зашипить, вилийте яєчну суміш одразу.

6. 6

   Дайте засти, доки краї не почнуть готуватись, приблизно 20 секунд.

7. 7

   Лопаткою обережно підніміть краї суміші і нахиліть сковороду, щоб незапечена яєчна суміш стікала під нею.

8. 8

   Продовжуйте, доки верх майже не висохне, 3‑4 хвилини.

9. 9

   Ложкою розподіліть начинку на половину омлету; складіть іншу сторону, щоб накрити.

10. 10

    Залиште на кілька секунд, щоб сир розтанув.

11. 11

    Викладіть на теплу тарілку, прикрасьте петрушкою і подайте.