Традиційний бобовий суп

• малі морські боби↗2
• вода↗5
• кубики солоної свинини1⁄4
• велика цибуля, нарізана кубиками↗1
• лавровий лист↗1
• яблучний оцет↗1⁄4
• кубики яловичого бульйону↗2

Покрокова інструкція

1. 1

   Помийте, відсортуйте та замочіть боби у воді, щоб вони були покриті, на ніч.

2. 2

   Злийте воду і залийте 5 склянок холодної води.

3. 3

   Готуйте у закритій каструлі на слабкому вогні.

4. 4

   Тим часом обсмажте солону свинячу грудинку до хрусткої скоринки, підсмажте цибулю у жирові до прозорості.

5. 5

   Злийте і відкладіть.

6. 6

   Коли боби майже готові, додайте свинячу грудинку, цибулю, бульйон, лавровий лист, оцет, сіль і перець за смаком.

7. 7

   Тушкуйте на дуже повільному вогні, доки боби легко не розчавлюються між пальцями.