Олади (українські млинці)

• теплий кефір2
• активні сухі дріжджі↗1⁄2
• борошно↗3 1⁄3
• цукор↗4
• яйця↗2
• масло4
• сіль↗1⁄4
• масло

Покрокова інструкція

1. 1

   Змішайте кефір, дріжджі та борошно у великій мисці дерев'яною ложкою.

2. 2

   Накрийте миску плівкою і залиште в теплому місці, доки тісто не збільшиться вдвічі, 30-50 хвилин.

3. 3

   Коли тісто піднялося, додайте яйця, масло, цукор і сіль. Добре перемішайте.

4. 4

   Накрийте і знову дайте піднятися, доки тісто знову не збільшиться вдвічі.

5. 5

   Нагрійте кілька столових ложок масла у антипригарній сковороді на середньому вогні.

6. 6

   Оскільки тісто дуже клейке, воно прилипне до ложки. Наповніть чашку водою і занурюйте ложку у воду щоразу, коли берете нову порцію тіста. Обережно беріть тісто, намагаючись не сплющувати його. Тісто не прилипне до ложки і легко скочить у сковороду.

7. 7

   Смажте, доки з обох боків не стане золотавим.

8. 8

   Зніміть зайву олію на паперовий рушник. Подавайте зі сметаною, джемом, ягодами тощо. За бажанням можна додати яблука, ягоди, шоколадні крихти або горіхи, просто додайте їх у тісто разом з яйцями, маслом, цукром і сіллю.

9. 9

   Один з улюблених варіантів — олади у солодкій сметані. Змішайте сметану з цукром і ваніллю, занурюйте кожен олад у сметану. Викладіть олади в миску, сметана просочить їх, роблячи їх ще ніжнішими та соковитішими.