Курячий карі з арахісом

• великий червоний чилі↗1

  без насіння

• імбир кореневий, довжиною палець, ½ шт

  грубо нарізаний

• товстий зубчик часнику↗1
• невеликий пучок кінзи

  стебла грубо нарізані

• соняшникова олія↗1 tbsp
• філе курячих грудок без шкіри↗4

  нарізані кубиками

• арахісове масло↗5 tbsp
• курячий бульйон↗150ml
• грецький йогурт200g

Покрокова інструкція

1. 1

   Тонко наріжте чверть чилі, потім решту покладіть у кухонний комбайн разом з імбиром, часником, стеблами кінзи та однією третиною листя. Зблендуйте до грубої пасти, за потреби додавши трохи води.

2. 2

   Нагрійте олію на сковороді, швидко обсмажте курячі кубики 1 хвилину. Додайте пасту ще на хвилину, потім вмішайте арахісове масло, бульйон і йогурт. Коли соус м’яко кипить, готуйте 10 хвилин, доки курка не буде готова, а соус не загусне. Додайте більшість залишкової кінзи, а решту розсипте зверху разом з чилі, якщо використовуєте. Подавайте з рисом або пюре зі солодкої картоплі.