Ншима

• склянки кукурудзяної крупи (одна склянка на порцію достатньо)↗4
• чайні ложки солі (за смаком)↗2
• склянки води (за потреби більше)16

Покрокова інструкція

1. 1

   Налийте холодну воду (2,5 склянки на кожну склянку кукурудзяної крупи) у велику каструлю. На сильному вогні доведіть до кипіння.

2. 2

   Через кілька хвилин, коли вода зігріється, повільно додавайте приблизно половину крупи, по одній ложці, постійно помішуючи міцною дерев’яною ложкою. Продовжуйте готувати (і помішувати), доки суміш не закипить і не забулькоче. Зменшіть вогонь до середнього і готуйте кілька хвилин.

3. 3

   Готуючи суміш на середньому вогні, додавайте залишок крупи, як і раніше, посипаючи по ложці, продовжуючи помішувати. Важливо постійно помішувати — при великій кількості може знадобитися одна людина тримати каструлю, а інша — двома руками помішувати.

4. 4

   Ншима має стати дуже густою (без залишків рідини) і гладкою (без грудок). Це може статися до того, як додасте всю залишкову крупу, або може знадобитися додати ще більше крупи, ніж зазначено у рецепті.

5. 5

   Коли досягнуто бажаної консистенції, вимкніть вогонь, накрийте каструлю і дайте настоюватися кілька хвилин перед подачею. Подавайте ншиму одразу, гарячою, з обраним вами блюдом.

6. 6

   Чистими руками відривайте шматочки ншими і використовуйте їх, щоб підбирати страву.