Норвезький лефсе – смажений картопляний хліб

• гаряче пюре з картоплі5
• маргарин↗1⁄4
• молоко↗2
• сіль↗1 1⁄2
• багатоцільове борошно↗2

Покрокова інструкція

1. 1

   Збийте пюре з картоплі, маргарин, молоко та сіль до однорідності без грудок. Накрийте і охолоджуйте в холодильнику до повного охолодження, щонайменше 4 години.

2. 2

   Викладіть картопляну масу на посипану борошном поверхню; замісіть борошно. (Тісто буде м’яким). Поділіть на 20 рівних частин і сформуйте кожну в кулю. (Для кращого результату працюйте з 4‑5 кулями одночасно; решту накрийте і охолоджуйте до використання.)

3. 3

   З кожної кулі сформуйте плоский круг на сильно посипаній борошном дошці. Розкачайте кожен круг якомога тонше в коло діаметром 10‑12 дюймів, використовуючи посипаний борошном валик або спеціальний валик для лефсе. Час від часу піднімайте тісто лопаткою, щоб переконатися, що воно не прилипло, додаючи борошно за потреби.

4. 4

   Нагрійте незмащену сковороду‑гриль або випічний пристрій до 400°F і випікайте, доки не з’являться пухирці та коричневі плями на дні, приблизно 1 хвилину з кожного боку. (Не перепікайте. Лефсе має бути м’яким, а не хрустким.) Складіть готові лефсе між двома рушниками, щоб запобігти висиханню. Обгорніть у харчову плівку і зберігайте в холодильнику не більше 3 днів або заморозьте не більше 1 місяця. Виходить 20 лефсе.

5. 5

   Betty Crocker’s New International Cookbook.

6. 6

   Web site to show how to do.

7. 7

   http://visualrecipes.com/recipe-details/recipe_id/113/Lefse/.