Норвезькі масляні печива

• пшеничне борошно↗300g

  просіяне

• розпушувач↗1 tbsp
• холодне вершкове масло↗200g

  нарізане кубиками

• пудра↗125g

  плюс 2 ст. л.

• золотистий цукор↗2 tsp vanilla-infused sugar or
• яйце↗1

  плюс 1 легка збита яєчна білка для змащування

• перлова цукрова крихта↗

  або подрібнені мигдалі, для посипання

Покрокова інструкція

1. 1

   Змішайте борошно, розпушувач і щіпку солі. Додайте масло і розтирайте пальцями, доки суміш не стане схожою на крупні крихти. Додайте всю пудру та ванільний цукор, потім ціле яйце і перемішайте лише до з’єднання, уникаючи перевимішування.

2. 2

   Перекладіть тісто в пакет для продуктів і поставте в холодильник охолоджуватись приблизно 1 годину.

3. 3

   Розігрійте духовку до 180 °C/160 °C з конвекцією/газ 4. Сформуйте з охолодженого тіста приблизно 40 рівних кульок (по ≈15 г кожна). Викладіть їх на два деко, застелені пергаментом, залишаючи простір між ними. Задньою частиною виделки обережно притисніть кульки посередині, щоб вони розплилися до діаметру близько 3 см (під час випікання вони розширяться). Якщо бажаєте плоскі печива, використайте дно склянки.

4. 4

   Змажте печиво збитим яєчним білком і посипте перловою цукровою крихтою або мигдалем. Випікайте 10 хвилин, або доки вони не будуть готові (печиво не повинно бути сильно підрум’янене, лише легка золотава корочка по краях). Вийміть з духовки і перекладіть на решітку для повного охолодження.