Чудовий хліб без замішування

• универсальне борошно↗3 cup
• сіль↗1.5 teaspoon
• швидкі дріжджі↗0.5 teaspoon
• вода кімнатної температури1.5 cup

Покрокова інструкція

1. 1

   ПРИГОТУВАННЯ ТІСТА: У великій мисці збийте борошно, сіль і дріжджі до однорідності. Додайте воду і перемішуйте, доки не утвориться густе, крупне тісто. Якщо потрібно більше води, додайте ще кілька столових ложок, лише стільки, щоб тісто було майже вологим. Тісто виглядатиме незграбно, але воно працює. Накрийте миску плівкою і залиште на 12‑18 годин при кімнатній температурі.

2. 2

   ПІДГОТОВКА ДО ВИПІКУ: Коли будете готові, розігрійте духовку до 450 °F. Помістіть 6‑квартову емальовану чавунну каструлю (або аналог) у духовку на ~30 хвилин. Тісто має піднятися, стати пухким і досить рідким, з маленькими бульбашками. Обережно вийміть його на добре посипану борошном поверхню (не замішуйте). Сформуйте кулю, посипавши зовні борошном, покладіть на пергамент і накрийте плівкою, поки каструля нагрівається.

3. 3

   ВИПІК: Зніміть плівку з тіста. Підніміть тісто разом з пергаментом у каструлю, щоб пергамент вкрив дно (будьте обережні, каструля дуже гаряча). Випікайте під кришкою 30 хвилин. Потім зніміть кришку і випікайте ще 10‑15 хвилин до золотистої хрусткої скоринки. Ось і готово – чудовий хліб без замішування.