Су-ндей без випікання з полуничним чизкейком

• полуниця↗600g

  товсто нарізана

• золотий цукор‑кастер↗1 tbsp
• лимон↗½

  вичавлений

• подвійні вершки↗300ml
• цукрова пудра↗50g

  просіяна

• ванільний екстракт↗1 tsp
• повножирний м’який сир↗165g
• полуничний джем↗2 tbsp
• пісочне печиво8

  грубо розкришене

• ванільне морозиво8 scoops

Покрокова інструкція

1. 1

   Змішайте полуницю з цукром-кастером і половиною лимонного соку. Відкладіть на 30 хвилин.

2. 2

   Тим часом збийте вершки з цукровою пудрою, ваніллю та рештою лимонного соку до пухкої маси, що тримає форму. Вбийте м’який сир у збиті вершки до однорідності, відкладіть. Або перенесіть суміш у кондитерський мішок зі зірковою насадкою. Зберігайте в холодильнику до доби.

3. 3

   Вилийте третину маринованої полуниці у блендер разом із їх соком і джемом, збийте до отримання соусу.

4. 4

   Для складання розподіліть половину подрібнених бісквітних печив між чотирма склянками для суфле або хайболу. Викладіть трохи сирної суміші кондитерським мішком або ложкою, розкладіть кілька скибочок полуниці всередині склянки і полийте полуничним соусом. Додайте решту подрібнених печив, потім ще один шар сирної суміші, ложку морозива, розкладіть більшість залишкових скибочок полуниці зверху (збережіть кілька для прикраси). Додайте решту соусу, ще одну ложку морозива і накрийте залишковим чизкейком. Прикрасьте по кілька скибочок полуниці і подавайте довгими ложками.