Еспресо мартіні підвищеного рівня

• шері Педро Хіменес↗15ml
• цукровий сироп1 tsp

  або за смаком

• гаряче еспресо↗30ml
• кубики льоду5-6
• кавові зерна↗10g

  плюс 3 додаткових зерна для прикраси

• горілка↗40ml

Покрокова інструкція

1. 1

   Спочатку приготувати кавову горілку. Покладіть кавові зерна у маленьку склянку або кувшин, потім залийте горілкою. Закрийте і залиште настоювати при кімнатній температурі на ніч. Наступного дня процідіть у кувшин, викидаючи зерна.

2. 2

   Налийте кавову горілку у великий шейкер для коктейлів, бажано типу Boston. Додайте шері, сироп і еспресо.

3. 3

   Додайте кубики льоду, потім швидко закрийте шейкер і сильно струшуйте, доки зовні шейкера не стане дуже холодним. Відкрийте, щоб перевірити напій – він має бути дуже пінистим. Якщо ні, продовжуйте струшувати і перевірте ще раз (див. підказку нижче).

4. 4

   Подвійно процідіть коктейль (через strainer Hawthorne або вбудований фільтр, а потім через дрібне сито) у охолоджений купе або мартіні‑склянку. Прикрасьте додатковими кавовими зернами перед подачею, якщо бажаєте.