Сирний соус для начо

• несолоне масло↗30g
• борошно↗30g
• повне молоко↗450ml
• чеддер (достарілий)↗150g

  тертий

• сирні скибочки↗5
• копчена паприка↗¼ tsp
• чілі порошок↗pinch of

  за бажанням

• тортилья чіпси

  для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Розтопіть масло у середній каструлі на середньому вогні і, коли воно закипить, додайте борошно, створюючи пасту. Готуйте 1‑2 хвилини, потім повільно вливайте молоко, постійно збиваючи, доки соус не стане однорідним. Варіть 1‑2 хвилини.

2. 2

   Зніміть з вогню і додайте тертий чеддер та скибочки сиру, перемішуючи, доки все не розтане і соус не загусне – при потребі поверніть на вогонь ще хвилину‑дві. Додайте паприку, посоліть і поперчіть.

3. 3

   Підігрійте соус на слабкому вогні до кипіння, потім перелийте в сервіз і посипте чилі‑порошком, якщо використовуєте. Подавайте з тортилья чіпсами.