Мигдалевий торт мами

• несолоне масло, плюс більше (кімнатна температура)↗1
• несолоне масло для змащення форми↗
• просіяне універсальне борошно, плюс більше2
• універсальне борошно для підготовки форми(форм)↗
• сіль↗1⁄2
• цукор гранульований↗1 1⁄2
• (7 унцій) упаковка мигдалевої пасти↗1
• жовтки яєць, кімнатної температури↗4
• мигдалевий екстракт↗1
• сметана↗1
• харчова сода↗1
• цукрова пудра, для посипання торту↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 325°F (≈163°C).

2. 2

   Змажте маслом боки та дно форми(форм) і посипте їх борошном.

3. 3

   Покладіть форму(и) у морозильник (я це робив і пропускав, обидва варіанти працюють).

4. 4

   Просійте борошно і сіль у невелику миску. Відкладіть.

5. 5

   У міксері з лопаткою збийте масло і цукор на високій швидкості до пухкості (5 хв).

6. 6

   Додайте мигдалеву пасту, по шматочку, і збивайте на середній швидкості 8 хвилин.

7. 7

   Додайте яєчні жовтки, по одному, і збивайте.

8. 8

   Додайте мигдалевий екстракт і збийте.

9. 9

   Змішайте харчову соду з сметаною і додайте до масляної суміші.

10. 10

    Зменшіть швидкість до низької, додайте борошняну суміш, вимкніть, коли лише з’єднаються.

11. 11

    Розподіліть тісто між двома формами 8 дюймів або однією формою 9 дюймів.

12. 12

    Випікайте приблизно 35‑40 хвилин, перевіряючи готовність. Моя духовка дуже гаряча, тому зазвичай готово, а у мами — принаймні година.

13. 13

    Охолоджуйте у формах на решітці.

14. 14

    Вийміть з форм, зберігайте у закритих контейнерах — з часом стає кращим.

15. 15

    Перед подачею посипте цукровою пудрою.