Гострі гірчичні запечені картоплини

• картопля сорту Маріс Пайпер↗1½kg

  розрізана навпіл, або на четвертинки, якщо велика

• рапсова олія↗2 tbsp
• масло↗50g
• часникові зубчики↗3

  розчавлені

• англійський гірчичний порошок↗2 tbsp
• морська сіль крупна↗pinch of

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 220 °C/200 °C з конвекцією (газ 6). Доведіть велику каструлю підсоленої води до кипіння, потім додайте картоплю, зменшіть вогонь і варіть 8‑10 хвилин. Зцідіть, залиште картоплю в друшляку на кілька хвилин, щоб вона підсохла на пару. Потрясіть, щоб трохи шорсткішити краї.

2. 2

   Тим часом полийте олією великий деко і поставте його в духовку на 10 хвилин, щоб розігріти. Коли гаряче, викладіть картоплю на деко разом з маслом і часником. Посипте англійським гірчичним порошком і перемішайте, щоб картопля була рівномірно покрита. Запікайте 45 хвилин, перевертаючи на півдорозі, щоб отримати дуже хрустку картоплю. Приправте щіпкою морської солі перед подачею.