1
Обсмажте цибулю в 50 г масла у великій сковороді. Додайте нарізані плоскі та каштанові гриби, потім тушкуйте 5 хвилин. Додайте шиітакі гриби і часник, підвищте вогонь і готуйте інтенсивно, щоб випарувати якомога більше вологи. Додайте мадейру, таргон, сухарі та помідори, зніміть сковороду з вогню.
2
У окремій сковороді обсмажте шампіньйони та кедрові горішки в залишковому маслі, доки горішки не стануть золотистими. Додайте до грибно‑томатної суміші, охолодіть.
3
Розкладіть лист філо на робочій поверхні і змастіть олією. Покладіть інший лист, знову змастіть, і так далі, доки не отримаєте стопку з 4 листків тіста. Розподіліть половину начинки по довгій стороні, залишивши кілька см на кожному кінці. Складіть краї тіста над начинкою, скрутіть у вигляді сигари, обережно перенесіть на деко. Змастіть ще олією, потім розірвіть останній лист філо на смужки, підгорніть їх і розкладіть половину зверху для прикраси. Повторіть процес для другого штруделя, охолодіть до готовності. Можна приготувати за день до запікання.
4
Для подачі випікайте у розігрітій духовці при 200°C/фан 180°C/газ 6 протягом 30 хвилин або доки не стане золотистим і прогріте. Подавайте скинами, розкиданими з додатковими кедровими горішками та таргоном, з соусом маделу.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток