Грибні пельмені

• Для тіста
• біле борошно↗3
• дріжджі1 1⁄2
• цукор↗2
• сіль↗
• тепла вода
• Начинка
• шиітаке гриби↗2
• часник↗1⁄2
• кокосова олія (або свиняче сало)↗2
• сіль↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Змішайте борошно, дріжджі, цукор і сіль у великій мисці. Поступово додавайте теплу воду, використовуючи якомога менше. Накрийте тісто гарячим вологою рушником і залиште в теплому місці, щоб піднялося.

2. 2

   Очистіть часник і дрібно наріжте його. Розтопіть кокосову олію на сковороді і обсмажте часник до ароматного запаху.

3. 3

   Дрібно наріжте гриби.

4. 4

   Полийте гриби часниковою олією і додайте сіль за смаком.

5. 5

   Замісіть тісто. Сформуйте кульки діаметром 2,5 см і сплюсніть їх долонями. Посипте поверхню борошном і розкачайте краї, залишаючи центр товщим за краї.

6. 6

   Помістіть начинку в центр кожного кружальця тіста. З’єднайте краї, стискаючи тісто у формі кола, подібно до закручування годинника.

7. 7

   Готуйте пельмені на парі в бамбуковій корзині 7‑10 хвилин. Щоб вони не прилипали, викладайте їх на скибочки огірка.