1
Розігрійте духовку до 180°C/160°C з конвекцією/газ 4. Змастіть дві форми для торту діаметром 20 см маслом і вистеліть дно пергаментом, потім добре присипте борошном і струсніть зайве. Покладіть шоколад у маленьку миску, розташовану над каструлею з легким кипінням води. Перемішуйте, доки не розтане, потім відставте охолоджуватись.
2
Змішайте еспресо з 250 мл киплячої води, потім залиште охолоджуватись. Подрібніть фундук у кухонному комбайні до дрібного порошку.
3
Змішайте подрібнений фундук, цукор, борошно, щіпку солі та соду в міксері. У кувшині змішайте яйця, сметану, ваніль, масло, фундукову олію та охолоджений еспресо. На низькій швидкості поступово вливайте яєчну суміш у цукрову, перемішуючи до однорідності. Додайте розтоплений шоколад і збийте 15 секунд.
4
Розподіліть тісто між формами (воно буде досить рідким). Випікайте 35‑40 хвилин, доки шпажка, вставлена в центр кожного торту, не вийде чистою. Залиште охолоджуватись у формах 10 хвилин, потім обійдіть ножем краї і виверніть торти на решітку. Охолодіть повністю.
5
Для крему‑начинки розчиніть еспресо‑порошок у 1 ст. л. киплячої води і залиште охолоджуватись. Збийте масло та цукрову пудру в міксері або вручну, поступово додаючи охолоджену каву. Палітровим ножем розподіліть крем над верхнім коржом.
6
Для глазурі обережно нагрійте вершки, еспресо‑порошок і цукор у каструлі, помішуючи, щоб цукор і кава розчинилися. Зніміть з вогню і додайте шоколад. Перемішуйте, доки не розтане в гладку блискучу масу, потім залиште охолоджуватись до загустіння. Підсмажте весь фундук на сухій сковороді, охолодіть, потім грубо поріжте (деякі половинки залиште цілими).
7
Покладіть верхній корж на нижній і покрийте глазур'ю. Посипте зверху фундуком.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток