Салат з міксу зелені та волоських горіхів

• брюссельська капуста↗400g

  обрізана і товсто нарізана

• капуста савойська або зелена

  нарізана або нашаткована

• шалот↗100g

  очищений і нарізаний

• масло2 tsp

  і оливкова олія

• овочевий або курячий бульйон300ml

  (використайте овочевий, якщо є вегетаріанські гості під час Різдва)

• заморожений горох↗400g
• волоський горіх↗50g

  подрібнений

Покрокова інструкція

1. 1

   Налийте велику каструлю підсоленої води і доведіть до кипіння, додайте нарізані брюссельські капусти та капусту, варіть 2 хв. Зцідіть, промийте холодною водою, знову добре зцідіть. Підсмажте нарізані шалоти на сковороді з маслом і олією, доки вони не стануть дуже м’якими. Окремо накрийте овочі плівкою і охолодіть до 24 годин, до подачі.

2. 2

   Поки індичка відпочиває, поверніть шалоти у велику сковороду, додайте бульйон і нагрівайте до кипіння. Додайте бланшовані брюссельські капусти, капусту та заморожений горох, готуйте 2‑3 хв, доки овочі не стануть м’якими, а бульйон не випарується. Приправте і перед подачею додайте волоські горіхи.