Бекон у місо‑глазурі

• місо↗1
• кленовий сироп↗1⁄2
• рисовий винний оцет↗2
• мірін↗1 1⁄2
• бекон↗1⁄2

Покрокова інструкція

1. 1

   У каструлі варіть місо, кленовий сироп, рисовий винний оцет і мірін разом.

2. 2

   Збивайте суміш і тушкуйте на низькому вогні, доки не загусне і не стане блискучою.

3. 3

   Тим часом викладіть бекон на силпат або пергаментний папір, накладаючи його один на одного в одному напрямку.

4. 4

   Накрийте іншим пергаментом і поставте менший деко зверху (зважте його сковородами). Запікайте при 375 °F приблизно 11 хвилин.

5. 5

   Коли бекон стане хрустким, вийміть його, не знімаючи ваги.

6. 6

   Вийміть бекон з форми і викладіть на новий листовий піддон з пергаментом.

7. 7

   Щедро покрийте бекон місо‑сиропом і запікайте 2‑3 хвилини. Дайте охолонути і наріжте довгими рівними смужками.