Міні ковбаски у листковому тісті

• часниковий зубчик↗½ small
• петрушка↗handful of

  подрібнена

• фарш для ковбасок↗400g

  або ковбаски

• готове листкове тісто↗375g
• збите яйце1

  для глазурування

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 200°C/180°C з конвекцією/газ 6. Подрібніть часниковий зубчик з невеликою кількістю солі до пасти, використовуючи ступку і товкач або плоску сторону ножа на дошці. Змішайте з петрушкою і додайте 50 мл холодної води.

2. 2

   Змішайте фарш для ковбасок у кухонному комбайні (якщо використовуєте готові ковбаски, зніміть шкірку) на високій швидкості, влійте часникову воду, потім приправте перцем. Змішуйте до однорідності.

3. 3

   Розгорніть листкове тісто на дошці і розріжте його навпіл уздовж.

4. 4

   Поділіть суміш ковбасок навпіл і розподіліть її вздовж довжини кожного смужки тіста, залишаючи 1 см краю.

5. 5

   Щільно загорніть тісто навколо фаршу і змажте кінці збитим яйцем, щоб закріпити.

6. 6

   Наріжте кожен рулет на 10 шматочків гострим ножем, кожен приблизно 2,5 см завдовжки, і викладіть на деко. Зберігайте, накритим і замороженим, до одного місяця.

7. 7

   Змажте залишком збитого яйця всю поверхню тіста. Випікайте 25‑35 хвилин, доки тісто не підніметься і стане хрустким, а м'ясо не пропечеться. Якщо випікаєте заморожене, додайте ще 10 хвилин. Подавайте гарячим або холодним з томатним кетчупом за смаком.