Міні чізкейки з козячим сиром

• несолоне масло, розтоплене, плюс додаткове для змащення форми↗1
• свіжі сухарі (рецепт також подано)↗1⁄2
• дуже дрібно нарізані підсмажені волоські горіхи1⁄2
• кошерна сіль↗1⁄2
• свіжомелений чорний перець↗1⁄2
• свіжий козячий сир, м'який↗5
• крем-сир, м'який↗1⁄4
• велике яйце, злегка збите↗1
• подрібнена свіжа цибуля (чебрець)1

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 350 °F (180 °C).

2. 2

   Змажте антипригарну міні-форму для мафінів маслом, створивши 1/8‑склянкові ямки діаметром 1 ¾ дюйма і глибиною 3/4 дюйма.

3. 3

   Змішайте сухарі, волоські горіхи та масло у маленькій мисці з половиною солі та половиною перцю.

4. 4

   Перемішайте виделкою до однорідності.

5. 5

   Розкладіть по 2 чайні ложки суміші в кожну форму і притисніть до дна, формуючи основу.

6. 6

   Збийте козячий сир і крем-сир у мисці електричного міксера до гладкості, легкості та пухкості.

7. 7

   Додайте яйце, чебрець та залишок солі і перцю, збийте.

8. 8

   Розподіліть масу по формочках і вирівняйте верх ножем.

9. 9

   Випікайте до підняття, приблизно 15 хвилин.

10. 10

    Охолодіть на решітці 5 хвилин, потім обережно обійдіть ножем край кожного кексу і вийміть.

11. 11

    Примітка: їх можна випікати за день до подачі, зберігати під кришкою в холодильнику.

12. 12

    Розігрійте у духовці при 350 °F (180 °C) до гарячого стану.