Половинно випечені печивці з м'ясом

• масло солоне↗125g
• цукор↗100g
• м'який світло‑коричневий цукор↗100g
• яйця↗2
• ванільний екстракт↗1 tsp
• борошно↗350g
• сода харчова↗¾ tsp
• м'ясо з сухофруктами (апельсин і бренді)250g

  (див. 'підходить до', нижче), або купити готовий (вегетаріанський, за потреби)

Покрокова інструкція

1. 1

   Збийте масло та обидва цукри у міксері до м'якості та однорідності, або використовуючи електричний вінчик, доки суміш не стане легкою і пухкою, приблизно 5 хв. Додайте яйця по одному, добре збиваючи після кожного додавання. Додайте ваніль, борошно та соду, перемішуючи, доки не залишиться жодної крихти борошна. Охолодіть тісто принаймні 30 хвилин, або до 24 годин, щоб борошно ввібрало рідину.

2. 2

   Вистеліть два великі деко пергаментним папером. Розділіть тісто на кульки по 50 г і сплюсніть їх у долоні. Додайте 2 ч.л. фаршу в центр кожної, потім загорніть кути тіста, щоб закрити фарш. Обережно сформуйте знову кулю і розкладіть на деко, залишаючи достатньо простору між ними. Охолодьте принаймні 1 годину перед випіканням, щоб тісто стало твердим. Тісто можна зберігати в холодильнику до трьох днів або заморозити до трьох місяців.

3. 3

   Розігрійте духовку до 180 °C (160 °C з конвекцією/газ 4) і випікайте 12‑14 хв, помінявши деко на півдорозі для рівномірного підрум’янення, доки краї не стануть золотистими і твердими, а центр залишиться м’яким. Дайте повністю охолонути на деках. Зберігайте у герметичному контейнері до п’яти днів.