Листяні пакети з фаршем курки та креветками

• скляна локшина↗50g
• рослинна олія↗2 tbsp
• часникові зубчики↗3

  дрібно нарізані

• пташине око чилі↗1

  дрібно нарізаний (насіння видалені, якщо хочете менш гостре)

• лемонграс2

  стебла, дрібно нарізані (тільки ніжні частини)

• зелені боби↗10

  дрібно нарізані

• середня морква↗1

  дрібно нарізана

• фарш курки↗140g
• сирі креветки↗140g

  очищені та нарізані

• устрична соус↗1 ½ tbsp
• рибний соус↗1 tbsp
• рисовий винний оцет↗½ tsp
• молоді листя салату↗2

  або 1 айсберг

• печений арахіс↗140g

  грубо подрібнений

• лайм↗

  часточки, для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Замочіть скляну локшину у киплячій воді на 5 хв, потім злийте і промийте холодною водою. За допомогою ножиць наріжте її на маленькі шматочки. Нагрійте олію у вокі, додайте часник, чилі та лемонграс і смажте, доки не випустить аромат. Додайте зелений горох і моркву, швидко обсмажуйте 2 хв, доки овочі не втратять сирість, залишаючись хрусткими.

2. 2

   Додайте фарш курки і розділіть його дерев’яною ложкою, перемішуючи з овочами. Коли курка стане непрозорою і почне готуватись, додайте креветки. Приправте устричною та рибною соєвими соусами, перцем, і готуйте 1‑2 хв.

3. 3

   Додайте локшину, добре перемішайте, готуйте ще 1 хв, переконавшись, що курка та креветки готові. Додайте рисовий винний оцет, знову перемішайте і вимкніть вогонь. Відкладіть і охолодіть 10 хв.

4. 4

   Обережно зніміть листя з салату. Якщо використовуєте айсберг, ножицями зріжте зелену м’яку частину листа, залишивши тверду частину, що слугує чашкою. Викладіть курячу суміш у лист і щедро посипте арахісом. Перед подачею збризніть трохи соку лайма.