Чізкейк з мінепай

• солоне масло↗75g

  плюс додатково для форми

• імбирне печиво200g
• мініпай2 large

  приблизно 100 г; вегетаріанський за потреби, роздроблений, плюс додатково для прикраси

• м'ясна начинка↗100g

  (вегетаріанська за потреби)

• повножирний м'який сир↗500g
• подвійні вершки↗300g
• цукрова пудра↗50g

  просіяна

• апельсини↗2

  один цедрований, обидва вичавлені, плюс додаткова цедра для прикраси

Покрокова інструкція

1. 1

   Змастіть маслом основу та бічки 20 см форми для торту і вистеліть пергаментом. Розтопіть масло в каструлі на слабкому вогні. Подрібніть імбирне печиво в крихту у кухонному комбайні, потім додайте шматочки мінепай і кілька разів імпульсуйте, щоб розбити їх ще більше. Додайте масло і ще раз імпульсуйте, щоб змішати. Викладіть суміш у форму і розрівняйте ложкою. Охолодіть 30 хвилин.

2. 2

   Якщо в мінепей має шматочки сало, розтопіть його в каструлі на слабкому вогні, потім дайте охолонути. Коротко збийте м’який сир, додайте вершки і цукрову пудру, збивайте, доки маса не тримає форму. Додайте цедру та сік апельсина і мінепай, ще раз швидко збийте.

3. 3

   Вилийте суміш чізкейку на основу і розрівняйте лопаткою або ложкою. Охолодіть 8 годин до застигання. Прикрасьте шматочками мінепай та цедрою апельсина, потім подайте.