Чізкейк «Мільйонер»

• масло↗75g

  розтоплене, плюс додатково для форми

• пісочне печиво250g
• маскарпоне↗250g
• м’який сир (повний жир)↗300g
• цукрова пудра↗50g
• какао-порошок↗40g
• двойна вершкова сметана↗300ml
• карамель½ x 397g can

  ½ банки (397 г) або 200 г dulce de leche

• темний шоколад↗50g

  подрібнений

• зіркові посипки↗

  або шоколадні зірочки для прикраси

Покрокова інструкція

1. 1

   Змажте маслом і вистеліть дно форми для торту діаметром 20 см. Подрібніть печиво у кухонному комбайні до дрібної крихти, додайте розтоплене масло і ще раз подрібніть. Викладіть суміш у форму і притисніть задньою частиною ложки. Поставте в холодильник, поки готуєте начинку.

2. 2

   Обережно змішайте маскарпоне, м’який сир, цукрову пудру і какао до однорідної маси. В окремій мисці збийте вершки до жорсткої піни, потім обережно вмішайте їх у масу з маскарпоне. Викладіть отриману суміш на основу з печива і розрівняйте. Охолодіть 1 годину.

3. 3

   Трохи підігрійте карамель у каструлі, щоб вона стала розтоплюваною; якщо перегрієте, дайте охолонути. Вилити її на чізкейк, рівномірно розподіліть і охолодіть. Поки це, обережно розтопіть шоколад у мисці над каструлею з киплячою водою або в мікрохвильовці. Полийте шоколадем карамель, потім посипте посипкою або зірочками за власним узором. Охолодьте до подачі, потім обережно вийміть форму і переложіть чізкейк на тарілку.