Млинці без молока

• пшеничне борошно↗300g
• розпушувач↗3 tsp
• золотий цукор↗2 tbsp
• яйця↗2
• ванільний екстракт↗2 tsp
• масло без солі↗70g

  або безмолочна альтернатива

• рослинна олія↗2 tbsp
• топінги за смаком

  наприклад кленовий сироп, підсмажений бекон або грецький йогурт і ягоди

Покрокова інструкція

1. 1

   Пересипте сухі інгредієнти у велику миску разом з 1 ч. л. дрібної солі і збийте вінчиком до однорідності. У кувшині змішайте яйця, ванільний екстракт і 250 мл теплої води, добре перемішайте. Розтопіть 50 г масла на сковороді на слабкому вогні або короткими імпульсами в мікрохвильовці, відкладіть, щоб трохи охолонуло.

2. 2

   У центрі сухих інгредієнтів зробіть заглиблення, потім повільно вливайте вологі інгредієнти та розтоплене масло, збиваючи вінчиком, доки не отримаєте густе, гладке тісто.

3. 3

   Нагрійте 1 ч. л. олії та невелику кількість залишкового масла на антипригарній сковороді на слабко‑середньому вогні і, коли з'явиться пінка, ложкою вилийте 3 ст. л. тіста, формуючи приблизно 8 см млинець. (Якщо сковорода достатньо велика, готуйте кілька млинців одночасно, стежте, щоб вони не торкалися, інакше розтягнуться.) Смажте 1‑2 хв, доки краї не затвердіють, в центрі будуть бульбашки і піднімуться. Переверніть і смажте ще хвилину. Повторіть з рештою тіста, потім подайте млинці теплими з будь‑якими топінгами за смаком.