Лакса з креветками у мікрохвильовці

• вермішель у вигляді гнізд↗2
• консервоване легке кокосове молоко↗400ml
• паста лакса або тайської червоної карі3 tbsp
• овочевий бульйон↗550ml
• червоний чилі↗1

  тонко нарізаний (за бажанням без насіння)

• часниковий зубчик↗1

  тонко нарізаний

• лайм↗1

  вичавлений сік

• гладке арахісове масло↗1 tsp
• рибний соус↗2 tsp
• відварені креветки↗150g

  очищені

• невелика жменя коріандру

  листя зібране, стебла тонко нарізані

Покрокова інструкція

1. 1

   Перекладіть вермішель у термостійку миску, залийте киплячою водою і замочіть 2 хвилини, потім добре промийте та зцідіть. У велику мікрохвильову миску додайте кокосове молоко, пасту лакса або червону карі, бульйон, чилі, часник і сік лайма. Накрийте мікрохвильовою кришкою або тарілкою і готуйте на високій потужності 2‑3 хвилини до кипіння. Додайте арахісове масло, рибний соус, креветки та стебла коріандру, перемішайте.

2. 2

   Знову накрийте і готуйте на високій потужності 1 хвилину, доки не прогріється. Розподіліть локшину по двох мисках, залийте креветковим бульйоном і посипте листям коріандру перед подачею.