Мексиканський курячий рагу

• рослинна олія↗1 tbsp
• цибуля середня↗1

  дрібно нарізана

• часникові зубчики↗3

  дрібно нарізані

• темний коричневий цукор↗½ tsp
• паста чіпотле↗1 tsp

  (використали Discovery)

• консервовані подрібнені помідори400g
• курячі грудки без шкіри та кісток↗4
• маленька червона цибуля↗1

  нарізана кільцями

• кілька листя кінзи

  leaves

• кукурудзяні тортильї↗

  або рис для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте олію у середньому сотейнику. Додайте цибулю і готуйте 5 хв, доки вона не стане м’якою і почне золотитися, додаючи часник за останню хвилину. Додайте цукор, пасту чіпотле та помідори, перемішайте. Покладіть курку в каструлю, полийте соусом і тушкуйте на повільному вогні 20 хв, доки курка не буде готова (за потреби додайте трохи води, якщо соус висохне).

2. 2

   Вийміть курку з каструлі і роздеріть її двома виделками, потім поверніть у соус. Посипте трохи червоної цибулі, кінзою і подавайте з рештою червоної цибулі, тортильями або рисом.

3. 3

   Якщо ви хочете використати мультиварку, приготуйте цибулю і часник як вище, потім переложіть у мультиварку разом з цукром, чіпотле, помідорами та куркою. Накрийте кришкою і готуйте на високій температурі 2 години. Вийміть курку, роздеріть її і подайте, як описано вище.