Шашлики з халумі в глазурі з мембрильо

• паста мембрильо↗6 tbsp (100g)

  або айвовий желе

• сухий херес↗3 tbsp
• халумі↗2 x 250g blocks
• рослинна олія↗

  для грилю

• лимон↗

  часточки або кілька крапель хересового оцту, для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Розтопіть мембрильо та херес у маленькій каструлі, доки не стане сиропоподібним. Залиште трохи охолонути.

2. 2

   Наріжте халумі довгими прямокутними смужками шириною близько 2 см, потім ще раз навпіл (де воно природно розділяється) і нанизайте на тонкі шпажки. Щедро змажте халумі глазур’ю.

3. 3

   Змастіть решітку барбекю олією, розпаліть його і дочекайтеся, поки полум’я згасне і вугілля стане білим, або використайте змащену сковороду‑гриль, щоб халумі не прилипало, потім смажте або грилюйте 1‑2 хв на кожну сторону до золотистого та підгорілого вигляду. Перевертайте лише коли шматки халумі відпадають від грилю, використовуючи щипці, а не шпажки. Видавіть трохи лимону або полийте хересовим оцтом.