Трюфелі з розтопленим середнім шаром

• дульсе де лече

  карамельний тоффі

• темний шоколад↗100g

  70 % какао, подрібнений

• молочний шоколад

  подрібнений

• подвійні вершки↗142ml
• ванільний екстракт↗
• какао‑порошок

  для обвалювання

Покрокова інструкція

1. 1

   Спочатку приготуйте середину. Нагрійте дульсе де лече на сковороді 1 хвилину, доки не стане теплим і рідким, потім додайте подрібнений темний шоколад і залиште розтопитися. Перемішуйте до однорідності. Накрийте тарілку для подачі плівкою, добре змастіть плівку олією, потім вилийте суміш на неї. Охолодіть, потім заморозьте 2 години або доки не стане дуже твердим.

2. 2

   Покладіть молочний шоколад у миску. Доведіть вершки до кипіння в іншій каструлі, потім вилийте їх на шоколад. Залиште 2 хвилини, потім додайте ваніль і перемішайте до однорідності. Охолодьте, потім охолоджуйте до загустіння.

3. 3

   Зніміть карамель з плівки, потім наріжте її на шматочки розміром з ніготь; найкраще підходять змочені кухонні ножиці. Розсипте какао‑порошок на великий деко. Візьміть повну чайну ложку трюфельної суміші, обваляйте її в какао, вставте шматочок карамелі. Прижміть суміш навколо карамелі, сформуйте кулю. Викладіть на деко, потім обкачайте в какао. Повторіть з рештою суміші, потім заморозьте або охолоджуйте, якщо готуєте менше ніж на 3 дні.