Граніта з дині

• цукор↗100g
• вініловий стручок↗1

  розрізаний вздовж

• дуже стиглі чарентейські (оранжеві) дині2
• сік половини лимона

Покрокова інструкція

1. 1

   Налийте цукор і 125 мл (4 фл унції) води у каструлю. Додайте насіння ванілі, а також сам стручок, потім нагрівайте обережно, доки цукор не розтане. Доведіть до кипіння і варіть 6–8 хвилин, щоб отримати цукровий сироп. Дайте охолонути і видаліть стручок ванілі.

2. 2

   Розріжте кавуни навпіл, вийміть і викиньте насіння, потім вийміть м’якоть на дошку і наріжте її ножем до стану крихти (або можна скористатися кухонним комбайном). Змішайте цукровий сироп і подрібнену м’якоть кавуна разом з лимонним соком у великій неглибокій формі для випікання. Заморозьте без кришки приблизно 1 годину, доки навколо країв не утворяться кристали. Виделкою перемішайте кристали з країв у центр і добре розімніть, потім поверніть у морозильник, доки кристали не з’являться знову. Перемішуйте і знову заморожуйте якомога частіше (приблизно кожні півгодини), доки граніта не замерзне по всій поверхні — це займе близько 3 годин. Перед подачею розтрощіть її виделкою.