Соус Мелба

• заморожені малини↗10
• желе з червоної смородини↗1⁄2
• цукор↗1⁄4
• лимонний сік↗1
• лимонна цедра↗1⁄4
• сіль↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   Розморозьте малину.

2. 2

   Помістіть у середню каструлю. Накрийте кришкою і тушкуйте 15 хвилин. Пропустіть через дрібне сито у скляний мірний стакан, легенько притискаючи, щоб отримати якомога більше соку. Відкиньте насіння та м’якоть.

3. 3

   Додайте воду до соку, якщо потрібно, щоб отримати 2/3 склянки. Поверніть сік у чисту каструлю. Додайте решту інгредієнтів. Тушкуйте і перемішуйте, доки желе не розтане, цукор не розчиниться і суміш не стане однорідною.

4. 4

   Перелийте у герметичну банку. Охолодіть. Накрийте кришкою і поставте в холодильник до використання.

5. 5

   **Для густішого соусу додайте більше желе або не розбавляйте сік від малини.

6. 6

   **Якщо соус стане надто густим, додайте воду, доведіть до кипіння і перемішуйте до однорідності.