Крісті з креветок і кукурудзи Марі

• бульбашка борошнистої картоплі↗1kg

  наприклад Maris Piper або King Edward

• зелена цибуля↗a bunch of
• кукурудза в качані або 175 g/6 oz заморожена↗2
• очищені креветки200g

  розморожені, якщо заморожені

• свіжа петрушка↗a good handful of

  нарізана

Покрокова інструкція

1. 1

   Відваріть картоплю в шкірці 20–25 хв, доки вона не стане м'якою. Дайте охолонути, зніміть шкірку. Натріть у велику миску крупною стороною терки.

2. 2

   Подрібніть зелену цибулю досить дрібно і зніміть зерна з качанів, якщо використовуєте свіжу (див. підказку нижче). Відваріть свіжу або заморожену кукурудзу 3 хв, злийте воду і додайте до картоплі разом із зеленою цибулею, креветками, петрушкою та великою кількістю солі і перцю, ретельно перемішайте. Сформуйте з суміші між руками вісім котлет. Легко посипте борошном. Можна охолодити котлети кілька годин на тарілці, накритій плівкою, доки не будете готові їх смажити.

3. 3

   Нагрійте щедру кількість масла і трохи олії на сковороді, додайте чотири котлети і смажте 3 хв, переверніть і смажте ще 3–4 хв, доки не стануть хрусткими і золотистими. Вийміть і тримайте їх у теплі, доки готуєте решту котлет. Посипте морською сіллю і перцем і подайте з дольками лимону збоку для вичавлювання, за бажанням.