Мангове сорбет

• великі, стиглі манго3
• цукор‑пісок↗200g
• лайм↗1

  вичавлений

Покрокова інструкція

1. 1

   Очистіть манго овочевим ножем, відріжте якомога більше м’якоті від кісточки і покладіть у кухонний процесор або блендер.

2. 2

   Додайте цукор, сік лайму та 200 мл води. Змішуйте кілька хвилин, доки манго не стане дуже гладким, а цукор не розчиниться – потім трохи розтирайте суміш між пальцями; якщо вона ще зерниста, змішуйте довше. Перелийте у контейнер і поставте у морозильник на кілька годин.

3. 3

   Зіскребіть сорбет назад у блендер (якщо він дуже твердий, залиште при кімнатній температурі на 5‑10 хвилин). Збийте до крихкого стану, потім перелийте назад у форму і заморозьте ще приблизно годину.

4. 4

   Повторіть крок 3. Заморозьте до твердого стану (ще 1‑2 години). У холодильнику з кришкою зберігатиметься до трьох місяців.