Крекери з манго та хрусткою крихтою

• масло↗140g

  при кімнатній температурі

• золотий цукор↗50g
• жовток яйця↗1
• ванільний екстракт↗1 tsp
• кленовий сироп↗1 tbsp
• сушений манго

  грубо нарізаний

• звичайне борошно↗175g

  плюс додаткове для посипання

• цукрова пудра↗200g

  просіяна

• манговий сік↗3 tbsp
• посипка↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 180°C/160°C з конвекцією (газ 4). Помістіть масло і цукор у кухонний процесор і збийте до однорідної кремоподібної маси. Додайте жовток, ваніль, кленовий сироп і манго. Збивайте, щоб змішати, і подрібніть манго трохи дрібніше. Додайте борошно і швидко збийте, щоб утворилося м'яке тісто. Викладіть його на посипану борошном поверхню і сформуйте кулю. Охолодіть 20 хвилин.

2. 2

   За допомогою качалки розкачайте тісто до товщини монети в 1 фунт на легкій посипаній борошном поверхні, потім виріжте форми печива за допомогою вирізки 10 см для великих або 5 см для менших.

3. 3

   Перенесіть на деко, застелене пергаментом, і випікайте 12‑15 хвилин, доки не стане легка золотава та тверда. Вийміть і залиште охолоджуватись на решітці.

4. 4

   Якщо прикрашаєте, змішайте цукрову пудру з манговим соком, щоб отримати рідку глазур. Полийте або надайте глазур на печиво, потім додайте посипку, якщо використовуєте, і залиште застигання. Зберігайте у коробці для печива до 1 тижня.