Мус з манго та базиліком, з маракуєю

• цукрова пудра↗25g
• манго2large

  очищені, без кісточки, нарізані кубиками 2 см

• листя базиліку↗handful

  нарізане, плюс маленькі гілочки для подачі

• безе1quantity
• паште‑а‑бомб1portion

  розморожений, якщо був заморожений

• двойний крем↗142ml pot
• маракуя (спіла/зморшкована)2-3
• крем‑фреш↗

  для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте цукрову пудру у розігрітій не прилипній сковороді, доки вона не почне розчинятись, потім додайте манго і готуйте 5 хвилин, перемішуючи один‑два рази, доки не карамелізується. Викладіть на тарілку і охолодіть.

2. 2

   Вмішайте нарізаний базилік і манго у безе разом з паште‑а‑бомб. Збийте вершки до м’яких піків і також додайте їх. Переложіть суміш у скляну миску для подачі. Для подачі розріжте і вийміть м’якоть маракуї зверху. Додайте одну‑декілька ложок крем‑фреш і прикрасьте гілочками базиліку.